Con una gran concurrencia diaria de estudiantes, continúa funcionando con éxito el comedor universitario ubicado en el campus de la Universidad Nacional de Formosa (UNaF), un espacio largamente esperado por generaciones de alumnos y que hoy representa un verdadero logro institucional.
“Como graduada de esta casa de estudios recuerdo cuando anhelábamos tener un comedor universitario. Hoy, trabajar aquí como profesional y verlo funcionando me llena de orgullo”, expresó la Lic. Natalia Cabrera, integrante de la comisión de control del comedor.
Cabrera explicó que actualmente el servicio se encuentra tercerizado, y que su labor es supervisar la presentación de las viandas, el tamaño de las porciones y el cumplimiento de lo estipulado en el contrato de licitación. “Podemos decir que el inicio de nuestro trabajo fue exitoso. Fue muy satisfactorio ver el salón lleno de estudiantes comiendo en grupo y disfrutando del menú”, destacó.
Además, valoró el esfuerzo colectivo que hizo posible la puesta en marcha del comedor: “Esto comenzó como un sueño, y a pesar de los obstáculos, se concretó gracias a la gestión del rector Prof. Esp. Augusto Palmeter, del secretario de Extensión Rodrigo Galarza, y de la directora del comedor, Mercedes Santa Cruz”.
Desde el punto de vista sanitario, la Lic. en Bromatología Marilina Zalazar también cumple un rol clave como parte de la comisión de control. “Es un privilegio aportar mis conocimientos profesionales, ya que somos el primer eslabón en la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos”, explicó.
Zalazar detalló que supervisa tanto la calidad de la materia prima como las condiciones de higiene de la cocina y los lugares de servicio. “Además de asegurar la sanidad de los alimentos, también trabajamos en su calidad. Por eso mantenemos un diálogo constante con los encargados de cocina, con el objetivo de mejorar cada aspecto del servicio”, agregó.
El comedor universitario de la UNaF se consolida así como un espacio de encuentro, contención y bienestar para los estudiantes, garantizando el acceso a una alimentación segura y adecuada durante su formación académica.