Con el objetivo de promover la inclusión y el desarrollo de habilidades productivas, se realizó un taller de elaboración de roscas de Pascua en la Escuela Especial N°1 de la ciudad de Formosa. La capacitación, organizada por el Instituto PAIPPA, convocó a familias y alumnos para aprender técnicas profesionales de panificación.
Un programa con valor agregado
La actividad se enmarca en el programa «Valor Agregado», que busca ofrecer formación laboral y social a personas con discapacidad. Lara Candia, responsable del programa, explicó que el propósito es que los participantes adquieran conocimientos técnicos que puedan aplicar en sus hogares, ya sea para consumo familiar o como una oportunidad de comercialización.
«Estas capacitaciones especiales se organizan en fechas clave como la Semana Santa. Es gratificante observar cómo las familias se involucran, aprenden a elaborar productos tradicionales y descubren una vía para generar ingresos propios», señaló Candia.
Articulación institucional y producción local
La jornada contó con la presencia de autoridades educativas provinciales, quienes destacaron la importancia de vincular la educación especial con la producción regional. El taller no solo se centró en la panificación estacional, sino que también refleja el trabajo anual del programa en la transformación de materia prima local.
Bajo normas de buenas prácticas de manufactura, el equipo del PAIPPA instruye en la conservación de alimentos y la creación de productos con identidad formoseña, como mermeladas artesanales, dulces, pickles y conservas de vegetales de la zona.
Herramientas para la inclusión real
Mirta Gómez, directora de la Escuela Especial N°1, resaltó la relevancia del convenio que permite a la institución trabajar con herramientas de vanguardia. «El establecimiento cuenta con maquinaria industrial de alta tecnología, lo que posibilita proyectar producciones a mayor escala», afirmó.
Gómez agregó que el PAIPPA no solo provee los insumos básicos y la materia prima, sino que también comparte conocimiento a través de talleres que fortalecen a la comunidad educativa. La iniciativa representa un esfuerzo conjunto para fomentar la soberanía alimentaria y el autoempleo, transformando el aprendizaje en una posibilidad concreta de desarrollo autónomo para las familias participantes.