En una entrevista radial, el gerente de Friar Formosa, Carlos Mesch, analizó la situación del mercado cárnico provincial: caída de la demanda, estabilidad de precios y crecimiento del consumo de pollo y cerdo local.
En el marco de una entrevista concedida al programa radial “Algo Está Pasando”, emitido por FM VLU 88.5 (Grupo de Medios TVO) y conducido por los periodistas Fernando López y Daniel Moreira Viera, el Gerente de Friar Formosa, Carlos Mesch, realizó un análisis detallado sobre el presente del mercado cárnico en la provincia. En un inicio de 2026 marcado por la incertidumbre económica, Mesch reveló que la principal problemática del sector no es el abastecimiento, sino el enfriamiento de la demanda.
La paradoja de los precios: estabilidad frente a la caída del consumo
Ante la consulta sobre si la carne continúa con la inercia alcista del cierre del año pasado, Mesch fue claro al describir un escenario donde los valores se han “amesetado” forzosamente por la falta de compradores. “Realmente no hay muchas variedades de precio, lo que no repunta es el consumo y las ventas. Debido a eso, los proveedores mismos no suben los precios, aunque han subido los combustibles y los fletes. Pero por ahora no hay movilidad de precio, tampoco acompaña el consumo como para que se justifique algún tipo de aumento. Estamos aguantando como podemos y siempre brindando oferta en todo lo que se pueda”, manifestó.
Cambio de hábito en el mostrador: del vacuno al pollo y el cerdo local
Uno de los puntos destacados fue el análisis de cómo el bolsillo del formoseño está reconfigurando su dieta. La carne vacuna cede terreno frente a alternativas que ofrecen mejor relación costo-beneficio. “Depende la época del año. Ahora que está un poco fresco, por ahí son otros cortes. Lo que sí hubo un repunte fue en la línea pollo y lo mismo que el cerdo. Llegando al fin de semana ya van más los cortes de carne vacuna”, explicó. Mesch destacó la producción regional: “El cerdo local, de la granja de la familia Kelly, es de muy alta calidad. El precio va desde 5000 hasta 10000 pesos, con variedad en la mayoría de los cortes”.
Financiamiento y ofertas: el salvavidas de la clase media
Ante la pérdida de poder adquisitivo, Friar implementó un esquema de ofertas semanales y beneficios bancarios. “Intentamos generar compra en volumen para adquirir precio más accesible. Las ofertas ayudan, atraen clientes con márgenes cortos, pero la idea es que nos elijan. Tenemos tarjeta de crédito con hasta tres cuotas sin interés que al cliente lo acompañe”, detalló Mesch.
La amenaza de los costos fijos y el impacto de las tarifas
Al cierre, Mesch no ocultó su inquietud por la estructura de costos. “La preocupación siempre está. Los costos fijos no paran de elevarse, el que más nos impacta es la luz. También el combustible; al subir, suben los fletes. Pero no hay que esperar, hay que producir, hay que ofrecer”. Finalmente, reafirmó el compromiso con el cliente: “Todos los miércoles hay oferta de cerdo, mañana hay día de productos elaborados, como milanesas. Semana a semana también tenemos combos hamburguesa; vamos proponiendo algo distinto para mimar al cliente que nos elige”.