En el marco del Mes Nacional de la Concientización sobre la Enfermedad Celíaca, el Gobierno de Formosa llevará adelante una jornada para la salud pública.
Este viernes, a partir de las 9, se desarrollará el «Conversatorio sobre Celiaquía y Alimentos Libres de Gluten», una propuesta gratuita a toda la comunidad que se transmitirá mediante la plataforma Zoom.
La iniciativa, coordinada por la Dirección de Saneamiento, Bromatología y Zoonosis, tiene como objetivo principal brindar información precisa y generar un espacio de intercambio. José González, titular del área, explicó que la charla está pensada para pacientes ya diagnosticados, y también para aquellos que presentan sospechas de la enfermedad, sus familiares y cualquier ciudadano interesado en la temática.
El programa del evento contempla un abordaje integral que incluye desde el cuadro clínico y la nutrición, hasta aspectos técnicos fundamentales como el cumplimiento de las normativas del Código Alimentario Argentino. Uno de los puntos de mayor relevancia será el análisis de la contaminación cruzada, un factor crítico para garantizar la seguridad alimentaria de quienes padecen esta condición.
González recordó que la celiaquía es una enfermedad crónica del aparato digestivo caracterizada por una intolerancia permanente al gluten, proteína presente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno (Tacc). En personas genéticamente predispuestas, el consumo de estas sustancias provoca una reacción inflamatoria que daña las vellosidades del intestino, dificultando la absorción de nutrientes esenciales.
Para participar, los interesados deben realizar una inscripción previa a través del siguiente enlace: https://forms.gle/oHdjGCmZ8UMNj25w6.